หากมีโอกาสมาเดินเล่นทางฝั่งตะวันออกของจังหวัดซากะ เรามีร้านแนะนำที่อยากให้ทุกคนได้ลองแวะไป ที่นั่นจะเป็นสถานที่ๆ จะทำให้พบกับความอร่อยแบบที่คุณยังไม่เคยสัมผัสที่ไหน!

ร้านขายสินค้าที่ใช้ไก่ของ มิซึเซะโดริ และ ฟุโมโตะโดริ ที่มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดซากะ

เมืองโยชิโนะการิ ตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันออกของจังหวัดซากะ จากตัวเมืองซากะ ขับรถไปใช้เวลาเพียง 30 นาที ซึ่งเป็นจุดศูนย์รวมสถานที่ท่องเที่ยวน่าสนใจมากมาย เช่น โทซุ พรีเมี่ยม เอ้าเล็ทท์ , อุทยานประวัติศาสตร์โยชิโนะการิ, สวนนียามะและสวนโคเน็นอันที่จะเปิดให้เข้าชมได้ในเฉพาะบางฤดูกาล เป็นต้น หากขับรถมาทางทางหลวงซากะหมายเลข31 (สายซากะคาวะคุโบะโทซุ) จะเห็นควันสีขาวลอยขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นหอมที่ทำให้หิว จนไม่สามารถขับรถผ่านไปได้ งั้นเราเข้าไปดูกันดีกว่า หลังจากเข้ามาแล้ว เท้าก็หยุดอยู่ที่ด้านหน้าของร้าน “MITSUSEDORI HOMPO” ที่บริหารงานโดยบริษัทYOKOO ผู้ผลิตแบรนด์ มิซึเซะโดริ และ ฟุโมโตะโดริ

มิซึเซะโดริ และ ฟุโมโตะโดริ คืออะไร
จำนวนไก่ที่ส่งไปทั่วประเทศญี่ปุ่นอยู่ที่ 6 ร้อยล้าน 5 พัน ตัว ในจำนวนนั้นมีแม่พันธุ์ไก่อะกาโดริ ชั้นดีอยู่เพียง 2 % หรือประมาณ 4 ล้าน 5 แสนตัวเท่านั้น และ1 ใน 3 ของจำนวนแม่พันธ์ชั้นดีนั้น เป็นไก่ อะกาโดริ ของบริษัท YOKOO นั่นเองด้วยความคิดที่ว่า “อยากผลิตเนื้อไก่ที่อร่อยๆ ” จึงเริ่มทำวิจัยและพัฒนาที่เมืองมิซึเซะ จังหวัดซากะ และได้นำวิธีมาจากฝรั่งเศสซึ่งเป็นวิธีการเลี้ยงไก่ที่มีมายาวนานกว่า 400 ปีแล้ว จนสามารถประสบความสำเร็จและผลิตเนื้อไก่ตามที่คิดไว้ได้ ในส่วนของยี่ห้อ มิซึเซะโดริ และ ฟุโมโตะโดริ นั้น ก็ใช้ไก่แม่พันธุ์พ่อพันธุ์ที่มาจากฝรั่งเศสเช่นกัน จุดเด่นของ มิซึเซะโดริ คือ เนื้อจะนุ่ม รสชาติจะดีและอร่อยกว่าไก่ทั่วไป เป็นไก่ผ่านการเลี้ยงดูมาอย่างดีโดยฟาร์มภายในจังหวัดหรือ เกษตรกรที่ทำสัญญาร่วมกัน ส่วน ฟุโมโตะโดริ นั้น มีจุดเด่นอยู่ที่ระยะเวลาในการเลี้ยงและให้อาหาร ซึ่งมีวางขาบหน้าร้านมาตั้งแต่ปี 2013 โดยการเลี้ยงไก่ทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 50 วัน แต่ไก่ มิซึเซะโดริ จะใช้เวลาประมาณ 80 วัน และ ฟุโมโตะโดริ ใช้ประมาณ 60 วัน

เมนูขึ้นชื่อ “มิซึเซะโดริ โนะ โดบุซึเคะ คาราอาเกะ”

เมนูไก่คาราอาเกะนั้น เป็นเมนูหลักอีกเมนูหนึ่งที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ เพราะฉะนั้น “รสชาติ” จะเป็นตัวตัดสิน คาราอาเกะของร้าน MITSUSEDORI HOMPO นั้น มีการดึงความอร่อยของปีกไก่ที่เป็นส่วนสำคัญ ซึ่งมีเพียงตัวละ 2 ชิ้นเท่านั้น มาทอด โดยหลังจากทอดแล้ว ก็นำมาจุ่มกับซอสสูตรพิเศษของทางร้านให้ชุ่ม ในภาษาญี่ปุ่นการจุ่มน้ำซอสเยอะๆ แบบนี้ขจะใช้คำว่า โดบุ จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูที่ว่า มิซึเซะโดริ โนะ โดบุซึเคะ คาราอาเกะ ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูยอดนิยมของทางร้าน รสสัมผัสของเนื้อที่ชุ่มฉ่ำเล็กน้อยกับหนังที่มีซอสรสเผ็ดอมหวานเป็นอะไรที่เข้ากันได้ดีมาก ทำให้เผลอยื่นมือไปหยิบมากินอีกเรื่อยๆ ตอนทอดเสร็จใหม่ๆ สามารถซื้อแล้วนั่งทานในร้านได้ด้วย
“มิซึเซะโดริ โนะ โดบุซึเคะ คาราอาเกะ” 480yen + sales tax (6 in a pack)

ดื่มด่ำเสน่ห์ของเนื้อไก่ มิซึเซะโดริ และ ฟุโมโตะโดริ ที่ระเบียงสำหรับปิ้งบาร์บีคิว

นอกจากเมนูคาราอาเกะที่เป็นเมนูยอดนิยมของที่ร้านแล้วนั้น ยังมีเมนูอื่นๆ อย่าง โทริเมชิ ทามาโกะยากิ หรือเทบายากิให้เลือกทานอีกด้วย หากซื้อกลับบ้านมาทานทางร้านจะมีเครื่องเคียงหลายชนิดให้ด้วย นอกจากนี้ เนื้อแช่แข็งหรือน้ำซุปนาเบะสำหรับให้ซื้อกลับไปทำเองที่บ้านขายด้วย ด้านหน้าร้านจะมีระเบียงสำหรับใช้ปิ้งบาร์บีคิว โดยมีเมนูBBQ Set (ต้องจองล่วงหน้า) ที่ประกอบไปด้วยเนื้อไก่ มิซึเซะโดริ และผักหลายชนิด ให้ลูกค้าได้สนุกสนานกับการทำ BBQ !

-Infomation-
MITSUSEDORI HOMPO　เวลาทำการ 11.00 – 18.30 น.　วันหยุด ทุกวันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือน